케일(20260502)

케일(20260502) | 영문명 케일(Kale), 콜라드(Collard greens) 

브라시카 올레라시아 비리디스

Brassica oleracea var. viridis L. | 이명

 

○ 국명정보

케일 : 국가표준식물목록 추천명

 

○ 국명의 유래

"케일"이라는 이름은 영문명 Kale에서 유래했다.

 

○ 분류체계

Brassicaceae (배추과) > Brassica (배추속)

케일 Brassica oleracea var. viridis L.

 

○ 분포 | 자생지

지중해 연안 지역 원산 | 약 2,000년 전부터 재배된 것으로 알려져 있다. 특히 동지중해권(이탈리아, 그리스, 터키 일대)이 기원인 것으로 알려져 있다.

 

○ 개요

양배추나 브로콜리와 같은 종(Brassica oleracea)이지만, 잎이 둥글게 뭉치지 않고 결구되지 않는 것이 특징입니다.
주요 특징 및 용도

외형: 넓고 매끄러운 짙은 녹색 잎을 가지고 있으며, 줄기가 튼튼합니다.

맛: 약간 쌉쌀한 맛이 나며, 시금치와 비슷한 풍미를 가지고 있습니다.

영양: 비타민 C, 비타민 K, 베타카로틴 등 영양소가 매우 풍부해 '슈퍼 푸드'로 분류되기도 합니다.

요리: 미국 남부 요리(Soul food)의 주재료로 유명하며, 주로 볶거나 푹 삶아서 조리합니다. 한국에서는 쌈 채소나 샐러드, 즙으로 많이 활용됩니다.

재배: 추위에 강해 서리를 맞으면 오히려 단맛이 강해지는 특성이 있습니다.

 

○ 동정 포인트

1.

 

○ 참고

국가표준식물목록 > 식물명검색 > 상세검색
Brassica oleracea var. viridis - Google 검색

 

○ 여적

2026. 05. 02. 토당근린공원