배젖버섯(20230725) | 젖버섯
Bae-jeot-beo-seot
Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze (1891) | 이명 Lactarius volemus (Fr.) Fr. 1838
국가기후변화생물지표종
○ 분류
Basidiomycota 담자균문 > Agaricomycetes 주름버섯강 > Russulales 무당버섯목 > Russulaceae 무당버섯과 > Lactarius 젖버섯속
우리나라에 젖버섯속에 55종 정도 분포하는 것으로 알려져 있다.
○ 분포
북반구 일대 | 여름~가을, 활엽수림, 혼합림 내의 땅 위에 단생~군생한다.
○ 개요
갓은 지름 3.5~10cm로 처음에는 평반구형이나 차차 오목 편평형이 된다. 갓 표면은 평활하고 담황적색~등황갈색이며 분말상이다. 주름살은 완전붙은형 또는 내린형이며 빽빽하고 백색이나 후에 담갈색이 되고, 상처가 나면 백색 유액이 분비되고 갈색으로 변한다. 대는 2.5~6×1~2cm로 위아래 굵기가 같고, 표면은 갓과 같은 색이며 이따금 적갈색으로 얼룩진다.
○ 활용
식용 가능 버섯으로 맛이 좋다. 천천히 조리하면 제맛이 난다.
○ 동정 포인트
-갓 표면은 등갈색, 분말상이다.
-유액이 풍부하게 많이 나온다.
-주름살 간격은 촘촘하고 상처가 난 자리에는 갈색 얼룩이 생긴다.
○ 참고
국립생물자원관 한반도의 생물다양성
고평열, 구재필, 최석영, 홍기성 <한국야생버섯도감> 2021. 광문각
박완희, 이지헌 <새로운 한국의 버섯> 2011. (주)교학사
김양섭, 석순자, 박영준 <한국의 버섯도감> 2017 푸른행복
한국야생버섯분류회 카페
○ 여적
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